Archive | 2011

Eric Saayman maak magic by Riebeek!

By Rian Truter on November, Thursday 3 2011 in 2011, Wine 0

Hy behoort aan ons! Saam met Eric en die gesogte generaal Smuts-trofee.

Die atmosfeer wat jy in die Riebeekvallei in die Swartland aantref, is volgens kenners so na aan meditereens in Afrika as wat jy sal kan kom.

Nie alleen spog die vallei met ‘n asemrowende natuurskoon, olywe en gastehuise nie, maar ook met besondere wyne. Soos onder andere die wat vernoem is na hul eie Kasteelberg en die alombekende A few Good Men wat beide deur Riebeek Kelder geproduseer word.

Om die kroon op die vallei se prestasies te span, het Riebeek Kelder vanjaar met die gesogte Generaal Smuts-trofee vir die beste jongwyn in SA weggestap. Nogal met ’n houtverouderde Viognier – ’n eerste vir dié kultivar sedert die trofee vir die eerste keer in 1952 toegeken is!

Die Riebeek-vallei.

En die man wat hiervoor verantwoordelik is, is Eric Saayman. Wyn- en kosmaker par excellence!

Eric is op Robertson gebore en ’n deel van sy grootword vind in die Strand plaas, maar hy matrikuleer aan die Hoërskool Clanwilliam. En dit is hier tussen die lemoene dat hy hoor wynmakers word baie betaal!

Na skool is hy weermag toe. Genieskool in Kroonstad waar hy dan ook instrukteur word.

Hierna volg Universiteit Stellenbosch waar hy wingerdbou en wynkunde studeer. Bly in Wilgenhof en speel rugby. Losvoorspeler en voorry!

Riebeek Kelders

Sy professionele loopbaan begin by Stellenbosch Farmers met ‘n drie maande grensdiensonderbreking. Du Preez Estate, Zevenwacht en Lateganskop Kelder volg. Neil Ellis vertek intussen van Zevenwacht en Eric keer as wynmaker terug waar hy vorder tot keldermeester en direkteur. Van Zevenwacht skuif hy na Riebeek Kelders waar hy die afgelope 15 jaar sy magic verrig.

Ek moet die wynmakery hier onderbreek, want Eric is intussen met Alta getroud en hulle verwagte eersteling word toe ’n drieling! Drie dogters; later het daar ook ’n seun sy opwagting gemaak.

Eric het gedurende sy loopbaan verskeie toekennings ontvang. Veritas, Michelangelo, maar die jongste, die Generaal Smuts-trofee vir die beste jongwyn in die RSA, lê hom baie na aan die hart.

Om Eric, die man agter die wyn, beter te leer ken, het ek hom die volgende vrae gevra:

• Hoekom het jy ’n wynmaker geword?

Iemand het my op skool vertel dat wynmakers baie geld maak. Tot R1000 per maand! Dit was meer as genoeg motivering vir my om ‘n wynmaker te word.

• Wat is die beste wyn wat jy gemaak het?

Twee Zevenwachtwyne. Die 1991 Zevenwacht Sauvignon Blanc en die 1994 Zevenwacht Pinot Noir.

• Wat is die beste wyn wat jy al gedrink het?

Ek het êrens in die grotte van Burgandy ’n Sauvignon Blanc gedrink wat ouer as twintig jaar oud was. Dit was ’n openbaring! Die naam weet ek nie, maar hier plaaslik sou ek sê die 1994 Cloudy Bay Sauvignon Blanc.

• As jy nie ’n wynmaker was nie, wat dan anders?

Beslis ’n chef.

• Wat is nog op jou bucket list oor?

Dalk ’n buitelugrestaurant of wyn onder my eie etiket.

• Watter troetedier?

Ek hou van katte en honde. Ons het nou ’n kat, Johnny, wat ek by die DBV gekry het. Johnny gaan selfs saam Waenhuiskrans toe.

• Wat is jou geliefkoosde TV-program?

Definitief die Food Channel. Maar ek word dit belet, want ek sal dit heeldag kyk! En dan nog die CSI-programme.

• Wat sing jy in die kelder/stort/kar?

Ek sing nie eintlik nie.

• Wat is jou lewensmotto?

Aanvaar die lewe soos dit is en speel die kaarte soos dit vir jou gedeel word.

• Wat dink jy van bokswyn?

Dit hang af waarvan jy praat. Ons het nou begin om cabernet/merlot in ’n drie liter te verpak. Toets eintlik bietjie die mark. Dit is ’n handige verpakking vir kamp, maar die mense sê daar is te min in, want dit raak net so gou leeg soos ’n bottel!

• Wat drink jy as jy nie jou eie wyn drink nie?

Brandvlei Kelder (BC Wines)

• Wat was die kultivar van die water wat in wyn verander is op die troue in die nuwe testament?

Hanepoot

• Tent of Hotel

Nie een van die twee nie. My huis.

• Hoe ontspan jy?

By die see. Om regtig net te sit. Vuur te maak en wyn te drink. Duik ’n bietjie en vang vis.

In die proeglas:

KASTEELBERG VIOGNIER

This oak-matured Viognier is a voluptuous wine with lovely nutty and light buttery flavours well balanced by a floral perfume on the nose. The style is rich and ripe and well-structured to result in an elegant wine, ideally suited to complement suave dinners.

Made from hand selected berries, the wine was matured in first fill 500 liter French barrels for almost a year.

This is a style of white wine that will age beautifully and is the perfect partner to pork, duck, curries and bowls of creamy risotto.

Serving Suggestion

Well-chilled, the small and vivacious bubbles of the Kasteelberg will turn any occasion festive. Serve in elegant sparkling wine glasses to see the bubbles run and enjoy with any decadent treat you can imagine. Lovely with oysters and sushi.

http://www.riebeekcellars.com

Tel: 022 448 1213

For when the wine is in, the wit is out. – Thomas Becon

A bottle of good wine, like a good act, shines over retrospect. – Robert Louis Stevenson

I have taken more out of alcohol than alcohol has taken out of me. – Winston Churchill

Die lesse wat cupcakes en kuikens ons leer

By Rian Truter on October, Sunday 30 2011 in 2011, Education 13

Waar daar 'n wil is, is daar 'n weg!

Ek wens die skole waarin ek was, het my iets van entrepreneurskap geleer.

Sommige skole dink hulle bevorder entrepreneurskap deur ’n sogenaamde entrepreneursdag te hou. Die skooldag se program word op ’n dag ’n bietjie aangepas en siedaar … ons het ’n tydjie beskikbaar waar ons toekomstige entrepreneurs hulle talente kan kom uitstal!

Mammie bak cupcakes en Pappie maak vir ’n vale draadkarre van al sy ophooprommel in die garage. Op entrepreneursdag staan Telg breed agter die tafel in die vierkant en pleeg entrepreneurskap. En die skool tik nog ’n boksie as afgehandel af. Dit gaan goed met ons volk, want ons kinders kan steeds nie vir hulself sorg nie. (Met verskoning aan Totius).

Miskien verstaan ons die begrip entrepreneurskap nie goed nie? Miskien dink ons dit is iets teoreties wat jy moet leer. Iets soos Ekonomie of Bedryfsekonomie?

My mening hieroor is dat entrepreneurskap eerder gedemonstreer word, as wat dit onderrig word.

Organiseer dan liewer in plek van die entrepreneursdag ’n volbloed entrepreneur wat aan die kinders kom verduidelik hoe hy/sy dit reg gekry het om buite die boksie te dink en sodoende iets volhoubaar kon skep wat hom/haar aan die lewe hou. Moet asseblief tog nie hierdie mense by die universiteite gaan soek nie; hulle werk ook maar soos die meeste van ons vir ’n salaris. Soek hulle sommer êrens op straat; hulle ís daar, as jy fyn kyk.

My goeie vriend, Heinie Brand van Laerskool Eversdal, het eendag tydens so ’n dag die praktyk van ware entrepreneurskap ervaar.

Nico Nel, die storieverteller, was op daardie stadium ’n ouer van Laerskool Eversdal en was nie lus vir koekbak of draadkarre buig nie. Inteendeel; sy entrepreneurskapgene het totaal uit hul nate gebars en nie net buite die boks gaan draai nie, maar ook sommer buite Bellville.

Die beplande entrepreneursdag het aangebreek en gewapen met stellasies vol dagoudkuikens het Nico se kind die wêreld van die vrye mark ekonomie betree.

Binne vyf minute het die tou klante by Willem (skuilnaam) se tafel rondom die skool gestaan, want watter kind kan die aantrekkingskrag van ‘n kuiken weerstaan? En dit nogal teen die winskoopprys van R3 een. By die ander aspirant-entrepreneurs se tafels het sake nie so rooskleurig gelyk nie. Die cupcakes se icing het soos sneeu op ’n warm dag op die Drakensberge begin smelt, maar nog steeds het die kopers weggebly.

Toe die klok vir die einde van die markdag lui, was al die kuikens verkoop. Omtrent elke kind in die skool het met ’n bruin kardoes, met twee gate vir vars lug, in die vuis rondgeloop. In die kardoes – een van die kuikens.

Heinie het hierdie proses gadegeslaan en Willem gaan gelukwens met sy poging, min wetende wat gaan volg.

Teen 11:00 het die eerste juffrou benoud laat weet iemand moet kom help, want van die kuikens is beseer. Óf hulle word versmoor omdat hulle te styf vasgedruk word, óf hulle kry seer omdat daar te rof met hulle gespeel word. Noodgedwonge moes die adjunkte van hierdie kuikens na die hoenderhemel aanhelp. Natuurlik tot groot ontsteltenis van die nuwe eienaars.

Teen 12:45, toe die eerste leerders huiswaarts keer, was die Dierebeskermingsvereniging by die voorhek om te verneem van wie die skool toestemming vir die nuwe hoenderboedery gekry het. Teen 15:00 was laerskool Eversdal se skakelbord geblok met ouers wat die hoenders in vir Heinie is, want hulle stuur hulle kinders skool toe om cupcakes te koop; nie hoenders nie!

En dan huil ons as ons kinders nie op eie stoom die mas kan opkom nie…

If opportunity doesn’t knock – build a door. – Milton Berle

Everything you want is just outside your comfort zone. – Robert Allen

Business opportunities are like buses, there’s always another one coming. – Richard Branson

The critical ingredient is getting of your butt and doing something. It’s as simple as that. A lot of people have ideas, but there are few who decide to do something about them now. Not tomorrow. Not next week. But today. The true entrepreneur is a doer, not a dreamer. – Nolan Bushnell, founder of Atari and Chuck E. Cheese’s

Image: africa/FeeDigitalPhotos.net

Maan toe of moer toe?

By Rian Truter on October, Thursday 27 2011 in 2011, Life, Presentations 18

One small step for man ...

Hierdie post is ‘n opsomming van my aanbieding met dieselfde titel. Mense het al gevra waar hulle ‘n DVD van die aanbieding kan koop (verbeel jou!) of hulle wil dit vir hulle kind/man/bure gaan vertel, maar kan nie alles onthou nie. Hier is dit nou. (Sonder die prentjies) Jammer vir die lank wag.

Wanneer laas het jy na die maan gekyk en gewonder hoe dit sou wees om daarop te kan loop?

Vandat Neil Armstrong en sy makkers hul voete daarop gesit het, is dit of die maan sy magiese aantreklikheid vir baie mense verloor het. Ons was mos al daar! Hoeveel onse is daar in jou pond? vra ek.

Ek loop daagliks mense raak wat net nie meer maan toe wil gaan nie. Nie letterlik of figuurlik nie. Hulle het net nie meer die begeerte om daardie amper onbereikbare iets aan te pak nie. Hulle drome maak hulle ook nie meer bang nie, want ek dink hulle droom nie meer nie! Dalk was hulle al ook dáár …

Daar is ook dié wat sê dat hulle te oud is. Te oud om nog dinge te wil doen. Om nog te droom om by die maan uit te kom. Al is dit net eendag.

Ander sê weer dit is die misdaad en korrupsie in Suid-Afrika wat hulle van die maan weghou. Of dit is die swak elektrisiteitsvoorsiening en die politici wat hulle self ten koste van ons arme drommels verryk, wat in hulle pad maan toe staan.

Maar daar is tog nog baie, ongeag ouderdom, wat sê: vat my maan toe!

Die saak is eintlik heel eenvoudig. Wil jy, of wil jy nie? Maklik. Dit is net ’n simpel keuse. JK Rowling vat dit mooi saam as sy sê: it’s our choices that show what we truly are, far more than our ability. Of in Afrikaans gesê: Maan toe of moer toe!

Vir dié wat kies om nie maan toe te wil gaan nie, die maklike keuse, is dit moer toe. Vir die ander wat die moeiliker keuse maak, is dit maan toe. Sonder enige belofte dat jy wel daar gaan kom. Maar ten minste gaan jy probeer.

En dit is vir hulle wat ek ’n space case gepak het om daar uit te kom.

In hierdie tassie het ek 10 goed gesit wat jy op pad na die maan nodig gaan hê. Ek noem hulle in geen orde van noodsaaklikheid nie en gee ook net ‘n kort beskrywing waarvoor dit gebruik kan word:

1. Kompas: Hierdie apparaat simboliseer visie. Of jy nou maan of winkel toe gaan, jy moet weet hoe jy daar gaan kom en wat jy daar gaan maak. Ook só in die lewe. Hellen Keller sê: The only thing worse than being blind is having sight but no vision.

2. Blikkie Redbull: Passie, passie en nog ‘n keer passie! Jon Bon Jovi het gesê passion, not pedigree will win in the end. En hoe reg is hy nie! As jy die maan wil haal, gaan jy meer as net ‘n teelepel passie nodig hê.

3. ‘n Glas: ’n Mens kan tog nie op jou reis na die maan die heeltyd uit ’n tandepastabuis wil eet nie! Veral nie wyn drink nie! Maar eintlik is die glas net daar om jou, as die reis moeilik raak, te herinner dat jy moet onthou dat jou glas half vol is. Nie half leeg nie. Die glas is die simbool van optimisme. Jy gaan die maan net haal as jy optimisties is.

4. Pakkie Vetkryte: Nie net een nie. Al die kleure van die reënboog! Om maan toe te gaan sal jy soms kreatief moet wees. Om dié rede die kryte. Jy kan nie vir juffrou Rottenmeier van jou graad 1-klas blameer dat sy jou kreatiwiteit opgefoeter het nie. Kreatiwiteit het niks met jou kleinspierkoördinasie, of hoe mooi jy tussen die lyne kan inkleur, te make nie. Dit het alles te doen met hoe uit-die-boks jy kan dink.

5. Skaal: Die skaal is nie net om mee te weeg nie, maar om jou te herinner dat ’n mens balans nodig het om suksesvol te wees. Almal ken die ou spreekwoord all work and no play makes Jack a dull boy, maar baie min pas dit suksesvol in hulle lewe toe. Jy sal baie uitgebrande wrakke op pad maan toe sien.

6. Twitterrekening: As jy die maan wil haal, sal jy al die nuwe tegnologie tot jou beskikking moet gebruik om daar te kom. Van tweet tot Facebook. Daar is nie meer enige verskonings nie. Of gebruik jy nog ’n telraam?

7. Maatband: Meet om te weet! ‘n Ou gesegde, maar baie is te bang om te weet. Jy moet jou reis, en dit waarmee jy besig is, gereeld evalueer. Of jy nou daarvan hou of nie. Dit is die enigste manier om te weet hoe naby of ver jy van die maan is.

8. Supermanbadge: Daar is bewerings dat Superman hom daar iewers in die ruimte bevind en ons wil liefs nie in sy verkeerde boekies beland nie. Daarom die badge. Jy wil wys jy is hom goedgesind en kom in vrede. Maar eintlik is die badge daar om jou te herinner dat jy iets besonders aanpak. Amper so heroïes soos ’n heldedaad van einste Superman. Verbeel jou jy is Superman en jy gaan soos ’n superheld begin optree.

9. Wonderbra: Behalwe dat jy dié kledingstuk as ’n noodwaaierband of masker kan gebruik, is dit eintlik daar vir die ondersteuning! Op jou reis gaan jy ondersteuning van jou medereisigers nodig hê. Let dus mooi op na wie klim saam met jou in die ruimtetuig.

10. Koerant: Koerante het stories. Deesdae nie te opbeurend nie, maar soms kom daar stories soos die van Larry Walters verby. Larry se storie kom sê vir jou dat as jy maan toe wil gaan, sal dit ’n roeping moet wees en nie ’n job nie.

Nou moet jy besluit. Maan toe of …

Jy kan, soos hulle in ’n destydse suikerrietadvertensie gesing het, bly soos jy is, of jy kan wegbreek …

Bly soos jy is, en moer toe is jou voorland!

Breek weg en die moontlikheid is daar dat jy die maan kan haal. Of dalk nie. Wat maak dit saak? Ten minste het jy probeer. En dit is eintlik die probeer wat die meeste saak maak.

Geronimo!

Life is not a journey to the grave with the intention of arriving safely in one pretty and well preserved piece, but to skid in broadside, thoroughly used up, worn out and defiantly shouting GERONIMO! – Bill McKenna

When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return. – Unknown

A man is not old until regrets take the place of dreams. – John Barrymore

The best thing in every noble dream is the dreamer… – Moncure Conway

Image: Evgeni Dinev/FreeDigitalPhotos.net

Carla Pauw dances with grapes!

By Rian Truter on October, Sunday 23 2011 in 2011, Wine 2

With Carla in front of a very old wine press.

I first got acquainted with Carla and Saltare wines one lazy Saturday morning at the Stellenbosch Slow Food Market.

She and her husband, Christoff, are at the market every Saturday morning. They will be at their table inside the main hall; in the upper corner close to the stage.

Carla was born in Bloemfontein. Her parents later moved to Durbanville where she matriculated at Stellenberg High School. During high school she participated in sports and received her provincial colours in cross country running.

After school she had no idea what she wanted to do for a living. All she knew was that she was not compatible with an office job. She then first studied Human Movement Sciences and also went on to complete a degree in Town and Regional Planning.

Still no winemaking, I hear you ask. Wait the best is still to come!

Although she grew up as no stranger to wine, she never considered it as a career. While working part-time at Morgenhof the proverbial penny dropped.

She one day discovered that she had the ability to identify and smell the characteristics of the different cultivars. At that time Rianie Strydom was the winemaker at Morgenhof and she encouraged and motivated Carla a lot. For the first time she realised winemaking would suit her very well and she went back to Stellenbosch University for a degree in Viticulture and Oenology. I must mention the fact that while at university, she was also prim of her residence, Harmonie.

Her first harvest was at Tokara after which she completed harvests in Bordeaux, New Zealand and Spain. In 2000 she was employed at Anura Vineyards as winemaker. She kept this position until 2008, during which time Anura’s wines received numerous awards, including trophies at the prestigious Old Mutual Trophy Wine Show, as well as Best Red Wine at the 2005 SAA Wine Selection. Her wines have also won numerous Double Gold awards at the Michelangelo and Veritas Wine Awards.

In 2008 her position at Anura changed to consultant winemaker. As consultant she could devote more of her time to her own endeavor and that is experimenting with her favourite wine, méthode champagnoise, or sparkling wine which has undergone secondary fermenting in the bottle.

So what does Saltare mean? And where is it situated?

Saltare means dance in Latin. Not having her own vineyard she sourced grapes for the first harvest from various farms. She then placed the grapes in baskets and got her friends to dance on them to get the juice out of the grapes. This dancing, and the fact that she loves dancing herself, inspired the name Saltare. Saltare is a boutique winery without a farm or a cellar. At this stage Carla hire space from Welgevallen Cellars right in the heart of Stellenbosch.

To get to know Carla better, I asked her the following questions:

• Why did you become a winemaker?

It was that magical moment at Morgenhof when I realised I had a talent for tasting and identifing wine. And after that I went on to won the Zonnebloem amateur tasting competition!

• What is the best wine you have made?

Saltare MCC Brut Nature

• What is the best wine you have drunk?

Krug Clos du Mesnil 1998

• If not a winemaker, what else?

Something in nature. Maybe something to do with animals; but creative as well. Definitely not in an office.

• What’s left on your bucket list?

I want to make my own olive oil. Travel more.

• What pet(s) do you have?

Animals are a high priority in my life. At this moment I have two cats and a dog.

• What’s your favourite TV program?

Expresso (SABC 3)

• What songs do you sing in the cellar/shower/car?

Brindisi from La Traviata (especially recordings by Maria Callas). I also like the music of the Gotan Project, U2, Lira, Freshly Ground and Miles Davis.

• What motto do you live by?

Life is short. Enjoy it while you can and don’t postpone things that you want to do. Dream a lot.

• What do you think of box wine?

It’s not for me, but I believe there is a place for it. Maybe if the packaging was nicer?

• What wine do you drink if not your own?

Champagne. Especially Bollinger! Or wine from Priorat (Spain) and Sicily.

• What cultivar was the wine at the wedding reception in the New Testament?

Champagne!

• Tent or Hotel?

Depends on the occasion.

• How do you relax?

A walk with the dogs. A lekker kuier with friends. Eating out. Doing yoga.

In the tasting glass:

Saltare MCC Brut Nature

The Brut Nature is a fresh wine perfect on its own anytime during the day and amazing with oysters and other seafood. It spends a minimum of 18 months on the lees and we do not add any sugar or sulphur when it is disgorged. The dates of bottling and disgorgement are printed on each label to give you the exact time the bottle has spent on the lees.

Tasting notes: Aromas of sliced grapefruit and white flowers introduce the freshness of the wine, accompanied by brioche and biscuity notes. There are fresh lemon, strawberry, gooseberry, lime zest and honey-cake on the palate, with a delicate texture of oyster shells that reflects the chalky origins of the vines. The fine and consistent mousse leads to a complex, refreshing finish.

Production: 3000 bottles per year

Price per bottle: R 140.00

http://saltarewines.co.za

Tel. +27 21 883 9568

Come quickly, I am tasting the stars! – Dom Perignon

Remember gentleman, it’s not just France we are fighting for, it’s Champagne! – Winston Churchill

Too much of anything is bad, but too much of champagne is just right. – Mark Twain

Images: Chris

Hard work in the cellar.

2010 Harvest

Nico Koopman se ABC vir onderwys

By Rian Truter on October, Thursday 20 2011 in 2011, Education, Guest Posts 4

Last week I was privileged to attend the inauguration of the new multipurpose activity centre of DF Malan High School.

For me, as a previous principal, it was a special moment because it just again underlined the fact that dreams can come true. All it takes is hard work and people with a vision to make things happen. Some may even say money! But even this obstacle can be overcome as long as the previous two is present.

Being part of such an auspicious occasion can easily influence one’s judgment and vision concerning the purpose of education. Sitting there and looking at all the splendor and grandeur you can start thinking this is what education is all about.

Prof Nico Koopman, dean of the Faculty of Theology of Stellenbosch University, was the guest speaker and I felt that his speech must reach more teachers and pupils than only those present at the function.

He kindly agreed that I may share his speech with you.

Skole, kolleges, universiteite en ander opvoedkundige instansies poog om hul leerders die ABC te leer.

1. A verwys na Athene, spesifiek na die filosowe Sokrates, Plato en Aristoteles wat die doel van opvoeding as karaktervorming beskryf. Deuteronomium 6 vertel van waardes wat ingeskerp moet word by ons leerders. Hierdie inskerp en ingravering is wat karakter vorm. Mooi waardes is ingegraveer by die mens van goeie karakter. Mense met karakter beliggaam dus waardes. Hulle leef met deugde. Deugde is beliggaamde waardes. Deugde is die neiging en predisposisie om in ooreenstemming met die goeie te leef, te kies en te handel.

Die vier deugde wat die filosowe van Athene geformuleer het, is geregtigheid, wysheid, matigheid/selfbeheersing en moed/krag/geduld. Die Christelike teologie het drie deugde bygevoeg naamlik geloof wat nee sê vir angs en ja vir gebondenheid; hoop wat nee sê vir swartgalligheid en ja vir vreugde; liefde wat nee sê vir lelikheid en ja vir lieflikheid. Sonder hierdie deugde kan goeie samelewings nie gebou word nie.

2. B verwys na die Berlyn-model van opvoeding. Die Berlyn-model verwys na denkers soos die teoloog Friedrich Schleiermacher van die Humboldt Universiteit in Berlyn. Hulle het intellektuele denke beklemtoon. Jy moet sake ontleed en jy moet te midde van ‘n warboel van inligting en idees sistematiseer en orde skep. Hierdie model wil graag sien dat leerders denkende mense is. Mense wat besef hoe kompleks die lewe is. Mense wat weet als is nie net eenduidig sleg of eenduidig goed nie. Ons funksioneer meermale met grys gebiede. Denkers sê byvoorbeeld nie maar net als is sleg in Suid-Afrika, of als is goed in Suid-Afrika nie. Hulle weet daar is mooi dinge in ons land, maar daar is ook nog baie lelike dinge wat ons moet afbreek. In die liefdesgebod (Matteus 22) roep die Here ons op om Hom lief te hê ook met ons hele verstand.

3. Die C-model verwys na Cross Roads. Cross Roads is ‘n informele nedersetting in die Kaap. Daar ervaar mense honger, dakloosheid, naaktheid, swaarkry. Opvoeding wil mense vorm wie se harte uitgaan na hulle in nood, mense wat hul talente en gawes en kwalifikasies gebruik om andere in nood by te staan. In Matteus 25 sê die Here Jesus mos juis dat ons diens aan Hom verrig as ons noodlydende mense bystaan, en dat ons Hom in die steek laat as ons noodlydendes in die steek laat.

Hierdie boodskap van professor Koopman het my weer opnuut laat nadink oor die ware ABC van opvoeding en onderrig.

Whatever is good to know is difficult to learn. – Greek Proverb

Intelligence plus character–that is the goal of true education. – Martin Luther King Jr

When asked how much educated men were superior to those uneducated, Aristotle answered, ‘As much as the living are to the dead.’ – Diogenes Laetius

Image: digitalart/FreeDigitalPhotos.net

Mexican Eggs – Get the wave Rolling!

By Rian Truter on October, Monday 17 2011 in 2011, Culinary 3

Mexican Eggs - The perfect brunch.

I first tasted this dish in the Kalahari. Chris Mostert was the chef and I immediately knew this was a recipe that must be shared.

You will need

Serves 6

A wok or a pan that can be used outdoors

Oil for frying

2 packets of bacon

2 big onions finely sliced

3 teaspoons of chopped chili (or to taste)

3 tins of chopped whole tomatoes

Spices to flavor. I have used a blend of Italian Herbs and it worked out perfectly.

4 fat cloves of garlic – sliced

Salt and pepper

10 eggs

2 types of cheese (Cheddar and Mozzarella)

Fresh coriander

Pumpkin seeds

You will have to

1. Light a fire or your gas implement. When this is ready heat your wok or pan.

2. Cut the bacon into pieces and fry till crisp. Take out and set aside.

3. Add onions, garlic and chilies to the wok and fry for about 5 minutes or till soft.

4. Add tomatoes and cook down to a thick sauce.

5. Season with salt and pepper and add spices.

6. Make hollows in the mixture and break an egg into each.

7. Sprinkle the bacon over the eggs and tomatoe mixture.

8. Cut the cheese into 1cm pieces and sprinkle over the mixture.

9. Cover the pan. The dish will be ready when the egg whites are firm.

10. Serve immediately, garnished with the chopped coriander and pumpkin seeds.

Now open wide and shout: Olé! Olé!

I was eating in a Chinese restaurant downtown. There was a dish called Mother and Child Reunion. It’s chicken and eggs. And I said, I gotta use that one. – Paul Simon

I’ve met a lot of hardboiled eggs in my time, but you’re twenty minutes. – Billy Wilder

It may be the cock that crows, but it is the hen that lays the eggs. – Margaret Thatcher

Wat die hoep-hoep my geleer het!

By Rian Truter on October, Thursday 13 2011 in 2011, Life 2

My hoep-hoep

Ek het ‘n hoep-hoep wat die afgelope twee jaar in my garage se dak kom nes maak. Reg op die hoek. Elke nou en dan sien ek hom (haar) onder die dakteël inkruip. En dan voel ek lekker, want ek het my eie hoep-hoep! Die klein hoepie het ek nog nie te siene gekry nie, maar ek wag in spanning!

’n Geheel en al ander spanning as laas Sondag se rugby. Want, sê ek vir myself, dit is mos maar wat almal al ’n jaar of twee lank voorspel het gaan gebeur. Maar as dié voorspellings waar word, dan bly dit steeds nie lekker nie. Die hoop het dan net weer begin opvlam dat ’n wonderwerk saam met Peter tog dalk nie onmoontlik is nie.

Terug by my hoep-hoep. Sy tuismaak in my dak (en die rugby) het my laat dink aan iets wat Dee Hock eens op ‘n tyd gesê het: The problem is never to get new innovative thoughts into your mind, but how to get the old ones out! En hoe waar is dit nie!

Soms kom ons so ontvanklik vir nuwe idees voor en sien onsself as vrydenkend, maar in die praktyk gaan ons voort en doen presies dit wat ons nog altyd gedoen het. Ek dink ons merk meestal vir onsself die oopkopboksie af as ons moet kies tussen dít of die verkrampboksie. Maar in praktyk oordonder ons ou manier van doen so baie kere die nuwe idees wat ons wil doen of selfs net wil probeer.

Kry nou net ’n idee! Miskien moet ek êrens ’n opname van die wedstryd in die hande kry en met ‘n oop gemoed bekyk? Bekyk sonder dat my Vlak 2-afrigtingsertifikaat die manne in groen en die skeidsregter beoordeel. Miskien moet ek my nie te veel verknies oor die feit dat Peter baie leë beloftes maak nie, want hy is mos eintlik ’n spreker van formaat. Baie flinker met die die mond as met die afrigting!

Terwyl ek dan nou so radikaal wil raak. Miskien moet ek sommer vriend Vincent Koekemoer oornooi om saam met my na die wedstryd se kykweer te kom kyk. En daarna kan ons saam braai. En terwyl ek nooi; wat van Steve en Julius?

Al wat my van my nuwe flinkdink-idee bekommer, is dat hierdie mense gewoonlik nie alleen kom kuier as jy hulle nooi nie. Amper soos familie, want as jy hulle nooi, kom al die aangeplaktes saam. Dit kan amper soos ’n Mighty Men saamtrek word! En waar parkeer die busse? En wat daarvan as my hoep-hoep skrik en besluit om te voertsek as gevolg van al die gebraai en gedansery terwyl ons na die wedstryd kyk?

Nee wat, los maar! Dit sal in elk geval nie werk nie. En terwyl my nuwe gedagtes terug koers kry êrens heen en my oues hulle hande soos nat vlieë van lekkerkry vryf, mis ek uit op ’n moerse braai en vriende wat ek nooit sal ken nie.

My hoep-hoep kom sit op die geut en sing: Hoep-hoep hoep-hoep… hoera vir die jollie bobbejaan!

Verbeel ek my of koggel die bleddie voël my?

Every mind is a room packed with archaic furniture. – Dee Hock

Ideas are like wandering sons. They show up when you least expect them. – Bern Williams

Old beliefs die hard even when demonstrably false. – EO Wilson

Ou Ryperd – baie meer as net ‘n liedjie!

By Rian Truter on October, Tuesday 11 2011 in 2011, Education, Guest Posts 2

Nina leer by die perde van die Noord-Kaap.

Nina Joubert is hierdie week die gasskrywer op Piesangs & Jellietots. Nina swot, na drie jaar se praktiese onderwys, tans Hons B.Ed aan die Universiteit Stellenbosch.

Ek het onlangs die voorreg gehad om by oom Barrie Burger, die Horse Whisperer van die Noord-Kaap, te gaan kers opsteek oor die leer van perde.

My liefde vir perde kom al van kleins af. Vandat my naamgenoot ouma vir my perdeprentjies aangedra het as hulle vir ons kom kuier het. Hierdie liefde loop hand-aan-hand met my liefde vir kinders. Dit was dus baie maklik om die ooreenkomste in hierdie twee passies in my lewe raak te sien.

Oom Barrie het uit sy ondervinding verskeie stappe ontwikkel om ‘n perd suksesvol te leer, sonder die alombekende inbreek van ‘n perd. Hy het gevind dat daar vier fisiese ruimtes is waarin ‘n perd geleer moet word.

Eerste aan die beurt is die stal, waar die perd verskeie opdragte en vaardighede (ongeveer 24) moet aanleer. Elk van hierdie opdragte en vaardighede moet die perd 100% kan uitvoer voordat die perd na die tweede ruimte, naamlik die paddock, geneem kan word. Die paddock is ‘n ruimte wat direk aan die stal grens. Die derde ruimte is die ring, waarna die vierde ruimte, die rybaan, volg. Binne elkeen van hierdie ruimtes moet die perd al die opdragte en vaardighede wat vir hom oorspronklik in die stal geleer is, perfek kan doen, voor hy na die volgende ruimte kan vorder.

Nou hoe korreleer al hierdie perdekennis met kinders? Baie eenvoudig.

Ek voel baie sterk dat ‘n kind geleer moet word in die stal van die lewe naamlik hul ouerhuis. ‘n Ma en pa wat duidelik grense stel, maar steeds hul kinders met liefde en respek behandel kan hul kinders ‘n standvastige grondslag gee. ‘n Grondslag wat baie handig te pas kom wanneer hulle kinders situasies, en die soms potensieel gevaarlike lewe daarbuite, suksesvol en met goeie oordeel moet aanpak.

Stel reëls saam wat gebreek kan word, het oom Barrie ons geleer. ‘n Reël kan verander word, maar ‘n gebroke kind is baie moeiliker om heel te maak. ‘n Ouer het ‘n veel langer lys van opdragte en vaardighede wat hulle vir hul kinders moet leer, as die skamele 24 wat ‘n perd moet leer. En elkeen van die lewenslesse wat in die huis geleer word, sal die kind help om ‘n volwaardige volwassene te wees.

Nadat ‘n perd deur al vier ruimtes geneem is, en als suksesvol kan doen, sal die perd nooit onwillig of bang wees om na sy stal toe te gaan, of by sy staldeur vassteek en weier om binne te gaan nie. Hoekom is dit dan so moeilik vir tieners en ander jongmense om hul maats huis toe te neem en daar saam te kuier in plaas van by ‘n inkopiesentrum of op straat? Hoekom is daar soveel jong studente of eerstejaars wat heeltemal die pad byster raak op universiteit of kollege? Hoekom is die gedrag van tieners soms so totaal ongemanierd en onvanpas? Hoekom kry mens selde hedendaagse kinders wat goeie maniere openbaar, of net ‘n eenvoudige asseblief of dankie gebruik wanneer ‘n kelner vir hulle hul bestelling bring?

‘n Perd is ‘n gevoelsdier wat met sy hele lyf vir jou kan skree wanneer iets nie reg is nie. Dit als sonder dat een enkele geluid hoorbaar is. Dit is een van die hoofredes hoekom mens ‘n perd op ‘n konstante basis sal prys wanneer die perd iets reg doen. ‘n Perd is ook ‘n dier wat hoogs sensitief is vir enige gemoedstoestand. Dis hoekom hulle so vinnig leer wanneer jy vir hulle positiewe aandag gee wanneer hulle iets suksesvol uitvoer. Make every situation a intentional learning experience instead of an accidental one.

Ongelukkig is dit soveel makliker vir sommige ouers om krities te wees en hul kinders te dryf tot hoogtes wat hulle dalk nooit self kon bereik nie. “Ouers, word wakker. Julle kinders soek liefde en begrip. Kritiek het ‘n plek, maar moet altyd lei tot positiewe gedrag en gevolge!”

Ek kan soveel van die uitdagende – en probleemgedrag wat onderwysers in die skool ondervind, terugtrek na hul stal of ouerhuis toe. Ons is so geneig om die wrede wêreld die skuld te gee vir ons kinders se probleme bv. TV, internet, sosiale netwerke (bv. Facebook), slegte maats of moeilike omstandighede.

Ek is egter vas oortuig dat wanneer die verhouding met ma en pa goed is en daar standvastige verhoudinge in die ouerhuis is, vele toekomstige probleme voorkom kan word.

There is something about the outside of a horse that is good for the inside of a man. – Winston Churchill

Horses and children, I often think, have a lot of the good sense there is in the world. – Josephine Demott Robinson

All I pay my psychiatrist is the cost of feed and hay, and he’ll listen to me any day. – Author Unknown

Slow down you move to fast!

By Rian Truter on October, Thursday 6 2011 in 2011, Life 5

Gesien in Laerskool Kenmare (Krugersdorp) se gang.

Na ’n besoek Londen was ek opnuut bewus hoe klein die wêreld regtig is en hoe klein jou eie wêreld kan word as jy jou nie gedurig blootstel aan nuwe en ander dinge nie.

Terwyl ek my een oggend saam met die skare van een moltrein na die ander haas, en hoop dat ek nie weer in my linkeroor iemand kry wat oopmond kougom kou nie (Het hulle nie ouers gehad wat hulle die basiese maniere geleer het nie?), hoor ek verder in die tonnel die bekende woorde van Simon en Garfunkel se Feeling Groovy tussen die mensbenoudheid na my toe aankom…

Slow down you move to fast

You’ve got to make the morning last

Just kicking down the cobblestones

Looking for fun and feeling groovy…

At the SSAT/iNet Conference, Richard Reeves of Demos, told heads to beware of the hurry sickness. In his speech he referred to the hurry sickness that afflicts many people in leadership positions.

He mentioned that the lifts company Otis found that in the last decade the time people were prepared to wait in a stationary lift before pressing the door close button had reduced from four to two seconds.

When he quizzed the audience about their own behaviour, it was clear that many of them habitually pressed this button – yet, he pointed out, ‘you must know that half the time it is not connected to anything: it’s a placebo. Here we have the cream of the profession knowingly engaging in an action you know to be futile.’

A show of hands also demonstrated that a high proportion of the school leaders also habitually did other tasks while brushing their teeth, another sign of hurry sickness, according to Mr Reeves.

‘Please attend to your own wellbeing,’ he exhorted the audience. ‘You matter. You have to have the time, energy and space to engage with your colleagues. If you are under that much pressure, you may be busy but you won’t succeed. Don’t press that button. Give yourself some time.’

Laat al hierdie vir ons ‘n wakkerwordoomblik word.

Kom ons slow down ’n bietjie. Kom ons kom tot stilstand om die rose te ruik, want dit was ook Simon en Garfunkel wat die volgende geskryf het: The words of the prophets are written on the subway walls…

There is more to life than increasing its speed. – Mohandas K Ghandi

Slow down and enjoy life. It’s not only the scenery you miss by going to fast – you also miss the sense of where you are going and why. – Eddie Cantor

For fast-acting relief, try slowing down. – Lily Tomlin

Man must know his/her limitations!

By Rian Truter on October, Monday 3 2011 in 2011, Life 2

There is a saying that a man must know his limitations. But after watching one of our new Lady Rugga’s on TV this weekend, I realised this saying is also applicable to women! Especially women who want to set foot on a rugby field.

I know that I am venturing on dangerous fields for I am already smelling the sent of women libbers burning their bras. But girls, just hang on to those matches for a second or two. Maybe you might still agree with me?

Ek het nie ‘n pyn met die feit dat vrouens wil rugby speel of wil uitsaai nie. Dis mos ’n vry land. Ek het ook nie ’n probleem met die Bulls se Babes of met die vrouens wat as fisioterapeute vir ’n span aangestel word nie. As ek Victor of Bakkies was, sou ek ook liewer my hampees deur een van hulle gevryf wil hê …

Maar wat my amper ewe veel teen die mure uitdryf as my naamgenoot (die nuusleser) se hiperkorrekte uitspraak van inheemse name, is vrouens wat as skeidsregters, of liewer assistent-skeidsregters, optree. Het hulle nie iets anders om op ’n Saterdagmiddag te doen nie? Is daar nie êrens ’n klomp vrouens wat wil rugby speel vir wie hulle die fluitjie kan blaas nie?

Ja, ek weet Suid-Afrika moet meer vrouens in alle posisies aanstel, maar beteken dit ons moet nou só ver gaan? Gaan die Curriebekereindstryd volgende jaar dalk deur mev. Jeanette Kaplan hanteer word? Êrens is daar ’n baie goeie man wat as gevolg van hierdie simpel gedagte werklik op die spreekwoordelike kantlyn gaan staan.

Om alles te kroon, lyk hierdie vroueskeidsregters (vir my) nog boonop baie komieklik. ’n Judronrugbybroek vlei nie eens ’n man nie.

’n Vrou nog minder!

Woman’s Liberation is just a lot of foolishness. It’s the men who are discriminated against. They can’t bear children. And no one’s likely to do anything about that. – Golda Meir

Macho doesn’t prove mucho. – Zsa Zsa Gabor

If they can put one man on the moon why can’t they put them all there? – Chocolate Waters

Image: jscreationzs/FreeDigitalPhotos.net

← Previous 1 2 3 … 6 Next →