Saam met Kobus in die Paarl.
Brandewyn het nie brieke nie en brandewyn laat my staan, is die twee gedagtes wat my brein laat gis terwyl ek Paarl toe ry om met Kobus Gelderblom oor brandewyn te gaan gesels. Want hulle sê, as daar iemand is wat iets van brandewyn af weet, dan is dit Kobus.
Self sal ek my nie eintlik as ’n brandewynkenner, of selfs as ‘n brandy-en-coke-man beskou nie, maar ek weet darem dat brandewyn iets is wat ’n mens nie sommer ligtelik moet opneem nie. Daar is baie meer aan brandewyn as nét die massakonsumpsie saam met Coke of water!
Kobus Gelderblom het vir 26 jaar vir KWV, die laatste 15 as hoof brandewynmeester, gewerk voor hy in 2012 sy die ding by Mountain Spirit begin doen het. Terwyl hy by KWV werksaam was, het Kobus nie net toekennings vir die beste brandewyn in die wêreld ontvang nie, maar ook ’n vaatjie vol ander medaljes. Om presies te wees: 5 dubbel goud, 40 goud en 78 silwer medaljes!
Maar voor ek verder Kobus se lof besing… Jy het seker al begin wonder wie is die man dan nou eintlik?
Kobus is in Bellville gebore en getoë. Skool gegaan by die Laerskool Excelsior en by Hoërskool Bellville. Volgens hom het hy egter op skool baie meer in die buitemuurs as die akademie belang gestel. As kranige sportman speel hy op hoërskool eerste span krieket en rugby.
Na skool was dit weermag toe. Upington se hitte en die korporaals van 8 SAI het vir hom gewag.
Na voltooiing van sy diensplig, begin hy in 1986 by Brandvlei Kelder as parshulp werk en later word hy as assistent-wynmaker aangestel. Dit was dan ook gedurende hierdie tydperk dat KWV hom vra om by hul konsentraataanleg in Robertson te gaan werk. Na een jaar op Robertson benodig KWV ’n wyndeskundige, maar om vir dié posisie te kon kwalifiseer, moes Kobus eers gaan swot.
Sy studentedae aan die Kaapse Technikon was, veral die eerste jaar, iets besonders. Kobus was ’n uiters gewilde student, want hy was ’n eerstejaar wat sy eie KWV-kwota gehad het! En volgens hom is dit nie altyd tot ’n man se voordeel nie, want saam met dié kwota, kom daar baie ander versoekings! Hy voltooi sy studie in Voedseltegnologie en keer na KWV terug om navorsing en produkontwikkeling te doen.
Hierna word hy brandewyntegnoloog en later, soos reeds genoem, brandewynmeester. As brandewynmeester was hy verantwoordelik vir die totale proses van die maak van brandewyn. Letterlik van die druif tot in die bottel! Gedurende sy tyd by KWV het hy op verskeie proepanele gedien en onder andere ’n ogie gehou oor die distillasie- en verouderingsproses by al die kelders. En om alles af te rond, was hy verantwoordelik vir die versnyding van ander produkte soos jenewer en likeurs. Kobus het ook as een van ses internasionale beoordelaars op die beoordelingspaneel van die International Spirits Challenge in London gedien.
Nodeloos om te noem dat Kobus gedurende hierdie tydperk wye internasionale blootstelling verwerf het. Hy maak wyn in Duitsland en doen navorsing oor die maak van grappa in Italië en vodka in Rusland. Om net ’n paar te noem!
In 2012 sprei Kobus sy vlerke en begin Mountain Spirit wat op kontrak brandewyn by Oude Molen en Suid-Kaap Wingerde maak. Hy konsulteer ook vir verskeie Suid-Afrikaanse en oorsese maatskappye en wynplase. En boonop verkoop hy ook vate om besig te bly!
Wat doen Kobus as hy nie brandewyn maak, proe of beoordeel nie?
Hy is gelukkig getroud met Hanlie wat hy gedurende een Stilbaaivakansie ontmoet het. Hulle het ’n dogter, Jana (8).
Kobus kan ook ’n gholfstok swaai (voorgee 16) en as hy die kans kry, ry hy agter diere aan. Miskien is dit hoekom hy eers ’n wildbewaarder wou word? Hy ondersteun die WP en die Springbokke en jag as die geleentheid hom voordoen.
Om Kobus nog beter te leer ken, het ek hom die volgende vrae gevra:
- Waarom het jy ’n wynmaker geword?
As gevolg van my vakansiewerk in die kelder. Na skool wou ek òf ’n predikant òf wildbewaarder word, maar…
2. Wat is die beste brandewyn/wyn wat jy al ooit gemaak het?
My grootste prestasie was die 2000 Imoya VSOP. Die beste wat ek gemaak het, was Oude Molen VOV 14 jaar.
3. Wat is die beste wyn wat jy gedrink het?
Dit was De la Maine se 125 jare oue konjak. En dit was nogal in Frankryk!
4. As jy nie ’n wynmaker geword het nie, wat dan anders?
Beslis ’n wildbewaarder. Ek wil nog graag betrokke raak by aksies teen renosterstropery.
5. Wat is onafgehandel op jou bucket list?
Op werkgebied wil ek nog met ’n klein landgoedbrandewyn ’n trofee wen. Op persoonlike vlak wil ek ’n rodeo in die VSA gaan bywoon of ’n FA Cup-finaal sien.
6. Troeteldier(e)
Twee honde – staffies. Ons het ook visse probeer, maar dit was nie te suksesvol nie.
7. Wat is jou gewildste TV-program?
7 de Laan
8. Watter liedjie sing jy in die kelder/stort/kar?
Ek is nie eintlik ’n groot sanger nie!
9. Wat is jou lewensmotto?
Gee! Sonder om iets terug te verwag.
10. Wat dink jy van bokswyn?
Ek is nie te mal oor bokswyn nie, maar my vrou sal nie daarsonder kan oorleef nie.
11. Watter wyn drink jy as jy nie brandewyn drink nie?
Rooi wyn. Beyerskloof of Wolftrap.
12. In watter kultivar het Jesus die water by die troue in die Nuwe Testament verander?
’n Eksotiese kultivar wat nie meer bestaan nie.
13. Hoe ontspan jy?
Ek maak vuur en braai. Of ek sit langs ’n grensdraad en bekyk die diere.
In die proeglas: Oude Molen VOV
Product description: 14 YEAR OLD POT STILL BRANDY
| Parameters |
Specification |
Units |
Comment |
| Alcohol |
40.2 ± 0.2 |
Vol% |
|
| Methanol |
< 200 |
g/hℓaa |
|
| Reducing sugar |
10 ± 0.5 |
g/ℓ |
|
| Colour |
79 – 81 |
%T @ 520nm |
Rich gold |
| Haze |
< 1 |
NTU’s |
|
| Ca |
< 4 |
mg/ℓ |
|
| Cu |
< 0.5 |
mg/ℓ |
|
| Fe |
< 0.5 |
mg/ℓ |
|
Organoleptical features:Wine made of selected grapes from the Western Cape, double distilled in copper pot stills where after aged in French oak barrels. Blended with care results in complex dried apricot and peach aromas, enhanced by subtle vanilla, sweet tobacco and fig flavours. Complex and balanced with a smooth lingering aftertaste of various fruit. (Inligting verskaf)
Claret is the liquor for boys, port for men; but he who aspires to be a hero must drink brandy. – Samuel Johnson
Art is wine and experience is the brandy we distill from it.– Robertson Davies
An American monkey, after getting drunk on brandy, would never touch it again, and thus is much wiser than most men. – Charles Darwin
Brandewyn se baas! Kobus met een van sy vele toekennings.
Kobus saam met een van sy beste brandewyne in die wêreld: Laborie Alambic.
Gedink brandewyn gaan net saam met water? Kobus verduidelik hoe brandewyn en dim sum mekaar komplimenteer. Foto: Neil Pendoch
Mountain Spirit: www.mountainspirit.co.za
